La Carte

Beignets croustillants de morue effilochée, parfumés au persil, piment doux et zeste de citron vert. Servis avec une sauce chien maison.

Feuilletés dorés farcis de viande hachée relevée au cumin, coriandre et piment. Accompagnés d'un chutney de mangue maison.

Version végétarienne garnie de pommes de terre épicées, petits pois et oignons. Croustillants et parfumés.

Beignets moelleux à base de haricots cornilles broyés, oignon et piment frais. Une spécialité du petit-déjeuner nigérian revisitée en entrée.

Trio d'entrées : 2 accras, 2 samossas et 2 akaras. Idéal pour goûter à tout. Servi avec nos trois sauces maison.

Le plat national sénégalais. Riz cassé cuit dans une sauce tomate riche au poisson farci, entouré de légumes de saison : manioc, chou, carotte, aubergine amère et tamarin.

Ragoût onctueux à la pâte d'arachide, boeuf mijoté longuement avec patate douce, carotte, aubergine et gombo. Servi avec riz blanc parfumé.

Poulet fermier grillé puis mijoté dans une sauce aux oignons caramélisés, citron, moutarde et olives. Le mariage parfait de l'acidulé et du fondant.

Feuilles amères préparées selon la tradition, crevettes fraîches et arachides pilées. Accompagné de plantain mûr et miondo. Le joyau de la cuisine camerounaise.

Poisson entier braisé au feu de bois, mariné aux épices et piment. Servi avec attiéké (semoule de manioc fermenté), alloco et sauce pimentée.

Poulet sauté aux plantains mûrs frits dorés, poivrons, carottes, haricots verts et tomates. Le plat de fête camerounais par excellence, dit « du Directeur Général ».

Bananes plantain mûres frites dorées et croustillantes. Servies avec sauce pimentée aux oignons.

Pâte pilée de banane plantain et manioc, lisse et élastique. L'accompagnement traditionnel des sauces ouest-africaines.

Riz cuit dans une sauce tomate relevée aux épices, oignons et poivrons. Le riz qui fait débat entre le Nigeria et le Ghana — goûtez et choisissez votre camp !

Semoule de manioc fermenté, légère et parfumée. Le « couscous » ivoirien, accompagnement parfait de tout plat en sauce.

Petits beignets ronds et moelleux, légèrement sucrés et parfumés à la vanille et muscade. Saupoudrés de sucre glace, servis tièdes.

Gâteau fondant à la semoule fine, lait de coco, vanille et zeste d'orange. Nappé d'un coulis de mangue fraîche.

Mangue, papaye, ananas, fruit de la passion et banane. Fruits frais de saison découpés, arrosés d'un filet de citron vert et menthe fraîche.

Couscous de mil sucré au lait caillé vanillé, raisins secs et noix de muscade. Un dessert-boisson frais et réconfortant.

Infusion d'hibiscus rouge, sucrée et parfumée à la menthe et à la fleur d'oranger. Servie bien fraîche. La boisson incontournable.

Jus frais de gingembre pressé, citron et sucre de canne. Tonique et revigorant, légèrement piquant en bouche.

Boisson crémeuse et acidulée à base de pulpe de fruit de baobab, lait et sucre. Un goût unique, riche en vitamine C.

Notre création : bissap, gingembre, jus d'ananas et touche de citron vert. Le goût de l'Afrique en un verre.

Thé vert infusé et versé selon la tradition en trois services. Servi avec cérémonie, comme au Sénégal.